Daftar Istilah Dalam Ilmu Gizi

1. Ilmu Gizi
Adalah ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan dalam hubungannya dengan kesehatan optimal. Kata Gizi berasal dari kata Ghidza dalam bahasa Arab yang berarti makanan.

2. Zat Gizi
Adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun, dan memelihara jaringan serta mengatur proses – proses kehidupan.

3. Makanan
Adalah bahan selain obat yang mengandung zat – zat gizi dan atau unsur – unsur/ ikatan kimia yang dapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh.

4. Pangan
Adalah istilah umum untuk semua bahan yang dapat dijadikan makanan.

5. Bahan Makanan
Adalah makanan dalam keadaan mentah.

6. Status Gizi
Adalah keadaan tubuh sebagai akibat konsumsi makanan dan penggunaan zat – zat gizi.

7. Kebutuhan Gizi (Dietary Requirements)
Adalah banyaknya zat – zat gizi minimal yang dibutuhkan seseorang untuk mempertahankan status gizi adekuat.

8. Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianjurkan atau Recommended Dietary Allowance (RDA)
Adalah taraf konsumsi zat – zat gizi esensial yang berdasarkan pengetahuan ilmiah dinilai cukup untuk memenuhi kebutuhan hampir semua orang sehat.Selain itu merupakan suatu kecukupan rata – rata energi dan zat gizi lain per hari bagi tubuh hampir semua orang sehat menurut umur, jenis kelamin, ukuran tubuh, dan aktivitas untuk mencapai derajat kesehatan yang optimal.

9. Zat Gizi Esensial
Adalah zat gizi yang harus didatangkan dari makanan.

 

 

Sumber : Handout matakuliah IGD

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *